UA-112834510-1

طرز تهیه سس پاپریکا ماریناد

Free
0.00 (0 votes)

توضیحات

 تکه های مورد علاقه خود از جوجه را انتخاب نمایید؛ زیرا قرار است با سس پاپریکا ماریناد لیمویی معجزه کنیم.
با استراحت دادن بخش های نازک سینه جوجه در این طعم دهنده عالی می توانید به تردی مورد علاقه خودتون دست پیدا کنید.
وقتی مارینادهای مختلف را درست می کنید؛ زمان استراحت دادن گوشت ها در آن کاملا بر روی طعم آن تاثیرگذار است. برای گوشت مرغ و جوجه، 2 ساعت کمترین مقدار، 4 ساعت میانگین و 8 ساعت بسیار زیاد است. (به نکات انتهای طرز تهیه سس توجه کنید) اسیدی بودن ماریناد می تواند باعث سفت شدن گوشت شود پس کمی به تجربه خود اعتماد کنید و اگر اولین بار است که این طعم دهنده را تولید می کنید؛ زمان خواباندن و استراحت گوشت در آن را کنترل کنید و هر بار به میزان زمان اضافه کنید تا به طعم دلخواه خود برسید.

 زمان پخت: 10 دقیقه
 زمان آماده سازی: 2 ساعت و 10 دقیقه
  سرو برای: 4 نفر

  مواد لازم جهت تهیه این سس: 
1
 جوجه به میزان لازم
2
  1/2 پیمانه روغن زیتون
3
  آب پرتقال (یک عدد پرتقال)
4
 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز
5
 1/2 قاشق چای خوری پونه خشک
6
 1/2 قاشق چای خوری زیره
 7
 1/4 قاشق چای خوری فلفل هندی
8
 2 عدد سیر؛ خردشده
 9
 1/2 پیاز قرمز؛ خرد شده
10
 1/4 جعفری تازه خرد شده
11
 نمک دریایی و فلفل سیاه تازه


  طرز تهیه سس :

1- ابتدا در کاسه ایی روغن زیتون، آب لیمو، پیاز، گیاهان و ادویه جات را ترکیب کنید؛ تا چاشنی ها برای طعم دادن حاضر شود.

2- مواد ترکیب شده با ( که می توانید در یک میکسر هم بزنید) بچشید تا به طعم دلخواه رسیده باشید.

3- بعد از رسیدن به طعم دلخواه باید این مواد را هم بزنید. (با میکسر یا بصورت دستی) تا کاملا ترکیب شوند.

4- جوجه یا مرغ را در ظرفی قرار داده و مواد را روی آن بریزید و بسته بندی کنید.

5- ظرف را در یخچال قرار دهید. ( حداقل دو ساعت و حداکثر هشت ساعت).

6- هر چند ساعت جوجه را پشت و رو کنید.

7- جوجه را بصورت دلخواه خود بپزید و یا بصورت گریل در دمای نچندان بالا حاضر کنید.

8- قبل از سرو جوجه به مدت 5 دقیقه آن را استراحت دهید.

امیدواریم از سس پاپریکای ماریناد جوجه لذت ببرید و با ویکی سس همراه باشید و نظرات خود را حتما برای ما ارسال نمایید.

 پروتین: 37g / 34%
 چربی:  31g / 64%
 کربوهیدرات:  3g / 3%

  نکات مهم در مورد تهیه سس:  

جهت استفاده از فلفل قرمز از پاپریکای تازه استفاده کنید.

 ترکیب گوشت مرغ و جوجه با اسیدهایی مانند لیموترش و آب لیمو در مدت زمان زیاد باعث سفت شدن گوشت می شود.

 برای جلوگیری از سفت شدن گوشت از روغن استفاده می کنیم. این روش دقیقا توسط سس های ایرانی برای تهیه جوجه کباب نیز استفاده می شود.

 ما در این سس از روغن زیتون استفاده کرده ایم. در تهیه جوجه کباب نیز از روغن استفاده کنید و از کره استفاده نکنید چون کره نمی تواند جلوی اسیدها را بگیرد.

جزئیات خاص

موقعیت

بین المللی
سس مربوط به نواحی خاص ایران نمی باشد.

نظرات

Rating

مواد لازم
طعم سس

Users' reviews

Log-in to add review